Kahveler

Kahve, sadece bir içecek değil; kimyanın, duyuların ve detayın birleşimidir. Fakat bu derin lezzetin arkasında genellikle göz ardı edilen iki temel kavram…

Syphon kahve demleme, vakum prensibine dayalı, bilimsel görünümlü ve oldukça etkileyici bir kahve demleme yöntemidir. Bu yöntemde, iki hazneli bir cam ekipman…

Kahve ve çikolata, kimyasal yapılarına bakıldığında benzer aroma bileşenleri içerir. Özellikle kavrulmuş notalar, asidite ve bitter tatlar, bu ikilinin neden bu kadar…

Kahve menülerinde gözümüz sürekli bu üç isimle karşılaşıyor: Flat White, Latte ve Cappuccino. Hepsi sütlü, hepsi espresso bazlı. Peki ya farkları? Aynı…

Mikrofoam, süt içerisindeki minik hava kabarcıklarının homojen şekilde dağıtılmasıyla elde edilen, yoğun ve parlak bir köpük türüdür. Baristalar arasında “kadifemsi süt” olarak…

Kahve Tadım Çarkı, kahve tadımında aromaları ve tat profillerini analiz etmek için kullanılan görsel bir araçtır. Bu çark, kahve uzmanlarının ve meraklılarının,…

Kahve içmenin ötesinde, onunla bütünleşmenin en keyifli yollarından biri de kendi kahveni kavurmaktır. Market raflarında satılan kahveler genellikle kavrulmuş halde sunulsa da,…

V60, Japon menşeli Hario markasının geliştirdiği konik bir pour-over kahve demleme aracıdır. 60 derecelik eğimi ve spiral desenli iç yüzeyiyle suyun kahveden…

Nitro kahve, adını azot gazından alır. Soğuk demleme yöntemiyle hazırlanan kahve, yüksek basınçla azot gazı ile infüze edilir. Sonuç? Kremsi, kadifemsi dokuda,…

Single origin, kelime anlamı olarak “tek köken” ya da “tek kaynak” anlamına gelir. Kahve dünyasında ise, bu terim, kahve çekirdeklerinin tek bir…