Blog

Üçüncü dalga kahvecilik, kahveyi sadece bir içecek olarak değil, bir sanat ve zanaat olarak ele alır. Bu dalga, çekirdeğin kaynağından kavurma sürecine,…

Kahve deyince aklımıza gelen tat sadece bir aroma değildir; karmaşık bir lezzet bütünüdür. Asidite, gövde, tatlılık, acılık, aromatik notalar ve aftertaste (damakta…

Kahve tadımı, sadece kahvenin sıcak bir içecekten fazlası olduğunu bize kanıtlayan bir sanattır. Her fincan kahve, çekirdeğin yetiştiği bölgeden kavrulma derecesine, hatta…

Kahve sadece bir içecek değildir; duyguları, anıları ve duyuları tetikleyen bir yaşam biçimidir. Bir fincan kahve içerken hissettiğiniz o haz, aslında beyninizin…

Kahve demleme süreci, sanıldığı kadar “göz kararı” ilerleyecek bir alan değil. Her bir kahve çekirdeği türü, su oranı ve demleme süresi, tat…

Kahve sadece bir içecek değil; aromasıyla, kokusuyla ve dokusuyla dünya üzerindeki coğrafyaların birer yansımasıdır. Bir fincan kahve içtiğinizde aslında o çekirdeğin büyüdüğü…

Kahve, sadece sabahlarımızı canlandıran bir içecek değil; aynı zamanda binlerce aroma molekülü barındıran bir lezzet evrenidir. Bu evrende kimi zaman çiçeksi, kimi…

Kahve demleme günlüğü, kahve severlerin her demlemeden sonra deneyimlerini yazılı olarak kayıt altına aldığı bir araçtır. Bu günlük, kullanılan kahvenin türünden, öğütüm…

Kahve yalnızca bir içecek değil, başlı başına bir kültürdür. Bu kültürün de kendine özgü bir dili, yani terimleri vardır. Baristaların ustalıkla kullandığı…

Kahve demlemek bir sanat olduğu kadar bir bilimdir. Her ne kadar kaliteli çekirdekler, doğru öğütme ve taze su kullanımı önemli olsa da,…