Kahve Kültürünü Yayıyoruz

Kahve yalnızca sabah ayılmak için içilen bir içecek olmaktan çok daha fazlasıdır. Özellikle son 20 yılda kahve dünyasında yaşanan dönüşümle birlikte “Third…

Chemex, 1941 yılında Alman mucit Dr. Peter Schlumbohm tarafından icat edilen ve bugün üçüncü dalga kahve hareketinin en estetik sembollerinden biri olan…

Kahve dünyasında, doğru çekirdek seçimi kadar önemli olan bir diğer unsur da kahve öğütme boyutudur. Çünkü kahvenin suyla olan temas süresi, temas…

Bir fincan kahve %98 oranında sudan oluşur. Bu istatistik tek başına suyun önemini gözler önüne seriyor. Kahvenin tadını belirleyen şey yalnızca çekirdek…

Kafeinsiz kahve, adından da anlaşılacağı üzere, içeriğindeki kafeinin büyük bir kısmı çıkarılmış kahve çeşididir. Ancak bu kahve tamamen kafeinsiz değildir; genellikle %97…

Aeropress, 2005 yılında Alan Adler tarafından icat edilen ve kısa sürede kahve severler arasında büyük popülerlik kazanan bir kahve demleme ekipmanıdır. Hem…

Espresso, yoğun aroması, güçlü lezzeti ve kremamsı üst katmanıyla (crema) dünyanın en sevilen kahve çeşitlerinden biridir. Genellikle 25-30 ml’lik küçük bardaklarda servis…

Latte art, espresso bazlı bir içecek olan lattelerin üzerine sıcak süt köpüğüyle yapılan sanatsal şekillendirme işlemidir. Kremamsı süt, espresso üzerinde desen oluşturacak…

Kahve tadımı, yani cupping, farklı kahve çekirdeklerinin aromatik, lezzet ve dokusal özelliklerini analiz etmek için kullanılan profesyonel bir değerlendirme yöntemidir. Bu teknik,…